„Od njive do trpeze – zdravstveno ispravna hrana”

Institut za javno zdravlje Srbije „Dr Milan Jovanović Batut”, uz podršku Ministarstva zdravlja Republike Srbije i Svetske zdravstvene organizacije – Kancelarije za Srbiju, svake godine obeležava 7. april, Svetski dan zdravlja, kao jedan od značajnih datuma iz Kalendara javnog zdravlja. Ove godine Svetski dan zdravlja posvećen je bezbednosti hrane i obeležava se pod sloganom „Od njive do trpeze – zdravstveno bezbedna hrana”.

Tim povodom u Edukativnom centru Doma zdravlja Kraljevo održana je konferencija za novinare na kojoj su govorili dr Dragana Milićević Tendjera, dr Dragana negojević i dr Verica Đukić iz Zavoda za javno zdravlje, kao i dr Biljana Marjanović, načelnica Službe za zdravstvenu zaštitu odraslog stanovništva u Domu zdravlja kraljevo.

Bezbednost hrane je oblast javnog zdravlja, kojoj je prioritet akcija za zaštitu stanovništva od rizika trovanja hranom i hranom izazvanih akutnih ili hroničnih bolesti. Nebezbedna hrana može dovesti do niza zdravstvenih problema: dijareje, virusnih bolesti. Prvi Ebola slučajevi bili su uzrokovani kontaminiranim mesom, zatim reproduktivnih i razvojnih problema, malignih bolesti.

“Nove pretnje za bezbednost hrane se stalno pojavljuju. Promene u proizvodnji hrane, distribuciji i potrošnji, intenzivna poljoprivreda, globalizacija trgovine hranom, ketering i tzv. brza hrana, promene u okruženju, razvoj novih sojeva bakterija i toksina, antimikrobna rezistencija – sve ovo povećava rizik od kontaminacije hrane. Porast putovanja i trgovine povećava verovatnoću širenja kontaminacije hrane”, rekla je dr Dragana Milićević Tendjera.

Polazeći od činjenice da je bezbednost hrane zajednička odgovornost, Svetska zdravstvena organizacija pomaže i podstiče zemlje da spreče pojavu, na vreme otkriju i adekvatno  odgovore na pojavu bolesti izazvanih hranom. Svetski dan zdravlja 2015. je prilika da se upozore vladin sektor, proizvođači, distributeri i javnost na značaj bezbednosti hrane, kao i da svako od njih može da doprinese da hrana na tanjiru bude bezbedna za ishranu.

“Tokom prošle godine uzorkovali smo 1 615 namirnica, od čega je mikrobiološki bilo neispravno 3,1%, a hemijski 0.66%. Zbog globalizacije veći je promet hrane, zato je potrebna bolja međudržavna komtrola, smatra dr Dragana Negojević.

Ipak, poslednjih godina u našoj zemlji zabeležen je pad broja registrovanih slučajeva obolelih od kontaminirane hrane, istakla je dr Verica Đukić.

“Naš zadatak je da sprečimo epidemiju velikih razmera. One zabeležene su izazvane salmonelom, virusima, a ranijih godina na našoj teritoriji i trihinelozom, rekla je dr Verica Đukić.

“Najvažnije je praćenje lanca ishrane. Ako već dođe do zdravstvenih problema najvažnije je da lekar uzme dobru anamnezu. Toga se pridržavaju svi izabrani lekari u Službi za zdravstvenu zaštitu odraslog stanovništva, naznačila je dr Biljana Marjanović, načelnica SZZO u DZ Kraljevo.

Ciljevi ovogodišnje kampanje povodom obeležavanja Svetskog dana zdravlja su: unapređenje znanja o značaju zdravstvene bezbednosti hrane za zdravlje ljudi, jačanje kapaciteta javnog zdravlja u cilju obezbeđivanja zdravstveno bezbedne hrane i prevencije nastanka bolesti koje se prenose hranom, unapređenje multisektorske saradnje i programskih aktivnosti u oblasti bezbednosti hrane.